GW直前ですが如何お過ごしでしょう？
私は仕事なので今週は平常心ですが５月はお休みをさせて頂きますので少しウキウキ。
とは言っても何処に行けないので家でのんびり、こんな時しか出来ないので焙煎機の掃除でもと思っています。
今日は生憎の雨、明日も雨かな？？
GW後半は天候に恵まれそうなのでお散歩なんて良いかもですね。
お店は５月2.3.4.とお休みさせて頂きます。
私の今日のモーニングコーヒーは先一昨日に焼いたシグリです。
焼きたてがおいしいと思われているコーヒーですが間違いなんです。
当店の様な焙煎直売のお店では焼きたては言葉通り焼いてすぐのコーヒーで焼いたコーヒーを仕入れて売っているお店とは
とらえ方が違ってきます。
コーヒーは焙煎後しばらく空気に触れさす方がおいしくなります。
角が取れるなんて言い方をするのですが味見の時も焼いてすぐにはしないで少しおいて味を見ます。
翌日から翌々日位で飲んでみて更に１０日ほどして飲みます。
お客様に販売するコーヒーは良い状態を作って店頭に並べています。
パン等と違って日が経つにつれ味が育つコーヒーです。
今日のシグリもおいしく焼けているようです。
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